●異分野に聞く
教育界以外の分野で活躍する方々に、教育に対する提言を聞く。各分野のエキスパートの世界観や人生観に学ぶ。
▼2002年1月31日掲載
「有限会社・フレッシュロースター珈琲問屋／取締役社長　佐藤光雄氏」
　「コーヒーの飲み過ぎが身体に悪いというのは、全くの俗説ですね。ヨーロッパ諸国の家庭では日本の数倍もコーヒーを消費していますが、健康上の害はないようです。日本の家庭のコーヒー消費量はまだ少ないですから、コーヒー文化が日本に根を張って行くのはこれからだと思います」

佐藤光雄さんはコーヒーの専門店「フレッシュロースター」を、首都圏の主要都市に展開している。さいたま市や横浜市、宇都宮市、千葉市など、県庁所在地に店舗を持っている。

「家庭でのコーヒーの消費量は少ないですから、ある程度市場が大きくないと商売が成り立たないんですよ。まずは、全国の４８都道府県の県庁所在地に店を持つことが目標ですね」

　佐藤さんがコーヒーと関わりを持ちだしたのは、今から３０年ほど前のこと。学校を卒業後、室内装飾の会社に勤めた。ところが、当時はコーヒー店舗が次々と開店する時代で、「時代の波に乗って見よう」とコーヒー商社に転職した。

「お店の開店準備から、コーヒーの入れ方まで、トータルにコーヒー店にアドバイスをする仕事でした。開店した店が儲からなければ、品物を納めることができませんから必死で仕事をしましたよ」

　佐藤さんはこの仕事を通して、コーヒーに対する総合的な知識を身につけたという。その後、「商売をするからには自分で事業を興したい」と独立を決意した。「私が自分で会社を興したのは、運命の悪戯ですよ。最初に店を持つ時も、“ただで焙煎機をあげるから”と言われて始めました。ところが、数か月して何百万もの請求書が送られてきたんですよ。最初からそんなにお金がかかるのだったら店を開かなかったですね」。

佐藤さんはこれまで何回も人に騙されたというが、その度に「いつか見ていろよ、と仕事に対するファイトが湧いてくる」と笑う。

　現在は街角のあちらこちらにコーヒー店があり、この業界は激戦の業界だ。その中を生き抜くためには、他店に真似ができないところで勝負する必要がある。

「ウチはコーヒーに係わる商品が４０００種類も置いてあるんですよ。しかも、秒単位で焙煎の時間をコントロールできるんです。お客さんの好みは無限ですから、こちらもそのニーズに無限に応えて行かなければなりません。“フレッシュロースターでなければできないこと”を武器に、お客さんのニーズを最優先していかねばなりません」また、「ＩＴ時代に入ってお客の持つ情報量が増えていますから、社員教育にも力を入れて行きたい」と言う。

　「これからの人材は挨拶や礼儀など普通のことが普通にできることが、逆に貴重な時代になっていきますね。」客のニーズに無限に応えていく経営姿勢が、「フレッシュロースター」成長の秘密のようだ。
過去の掲載
■「山口医院・医院長　山口文衛氏」 （2002年1月15日掲載）
■「株式会社スキッド／代表取締役社長　北川順一氏」 （2001年12月5日掲載）
■「うちわ工房しまの・５代目当主／島野博行氏」 （2001年11月7日掲載）
■「（有）第一産業代表取締役・一級技能士　畑　一男氏」 （2001年10月22日掲載）
■「とき・れーしんぐ・もでるず　おおた　たかし氏」 （2001年10月5日掲載）
■「（財）少林寺拳法連盟　正範士八段　倉田健治氏」 （2001年9月19日掲載）
■「ピアノ技術士・荒井真佐彦氏」 （2001年9月6日掲載）
■㈱シーティーエス代表取締役・大槻公孝氏 （2001年8月21日掲載）
■㈱ヒガノ・代表取締役　日向野吉一氏 （2001年8月9日掲載）
■ダクタリ動物病院・浦和病院　院長・増田　淳氏 （2001年7月16日掲載）
■埼玉県高等学校野球連盟審判部・副部長　二宮康雄氏 （2001年6月25日掲載）
■寺山建築工房　一級建築士・寺山　実氏 （2001年6月13日掲載）
■名栗村　カヌー工房・工房長　山田直行氏 （2001年5月21日掲載）
■リストランテ　プリマベラ　オーナーシェフ・大山五夫氏 （2001年5月7日掲載）
■（財）少年の船協会理事長・団長　井脇ノブ子氏 （2001年4月11日掲載）
■暁峰有限会社・代表取締役　周　翔翔氏 （2001年3月13日掲載）
■花の会々員・身体障害者相談員　花前和男氏 （2001年2月5日掲載）
■株式会社ディーディーアイ　　北関東支店長　川村伸二 （2000年12月20日掲載）
■開明株式会社　代表取締役社長・田中葉子 （2000年11月27日掲載）
■日本人形協会・会長　戸塚　隆 （2000年9月22日掲載）
■バスフィッシングプロ・大塚　茂 （2000年9月5日掲載）
■漆刷毛工房ひろしげ・漆刷毛師９世泉清吉氏 （2000年8月25日掲載）
■（社）北里研究所　理事・所長 大村 智 氏 （2000年8月9日掲載）

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